La carte du restaurant
Le chef Cook-ki et la cuisine vietnamienne
Une cuisine fusion franco-vietnamienne de plats ou recettes françaises revisitées à ma façon avec mes épices et herbes fraiches Asie, une cuisine franche, simple et gourmande autour de produits frais en provenance si possible de Lorraine, au fil des saisons et de l’inspiration du moment. Des légumes frais, quelques épices et beaucoup d’attentions et de valeurs.
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- 1-Poke Bowl
- 2-Les intemporels
- 3-À la carte
- 4-Suggestions du chef
- 7-Bières
- 8-Vin
Rodemack
€7BARAMIS (Blonde), Bière à PARTAGER 5,5%
Pétillant de TOUL: CELESTE Domaine MIGOT
€6CARTE des THÉS (blanc, vert, noir) VIETNAMIENS RARES
BORDEAUX PERTIGNAS DOMAINE Vincent GAUTHIER
€7Sec, Tanins fondus, rond, équilibré, gourmand (12,5cl)
PINOT NOIR AOC COTE de TOUL CLOS SAINT LUC DOMAINE LAROPPE
€9Cuvée extraordinaire, bel équilibre, puissant, fruits mûrs, fin, fruité, complexes (12,5cl)
AOC MOSELLE BLANC NUANCES Domaine des Coteaux de DORNOT
€9Sec, bel équilibre, fruité, minéral et soyeux (12,5cl)
CHAMBRE D’AMOUR Lionel OSMIN.
€7Équilibré, élégant & parfait pour gastronomie Vietnamienne (12,5cl)
Picon
€5.5Bière artisanale
Hoppy Road
€8.5VELVET Framboise Vanille, Bière à partager (Fruitée) 3,3%
CHAMPAGNE BLANC DE NOIR DOMAINE DEVAUX
€55CHAMPAGNE BRUT PRESTIGE LOUIS ROEDERER
€99POKE BOWL SAINT JACQUES
€29YUZU frais râpé au moment
COCKTAIL COOK-KI Rhum-liqueur litchis-gingembre, jus
€9VIN ROSÉ DUNE IGP Sable de Camargue Gris de Gris
€5.50CUVEE CELESTE DOMAINE MIGOT
€30CHAMPAGNE BRUT « CUVEE CHARLES » DOMAINE CHARLES COLLIN
€50ALOXE CORTON « LES BRUNETTES » DOMAINE DUBOIS BERNARD
€72COUP DE CŒUR DU CHEF Elégant, équilibré et puissant, parfait avec les épices, aromatiques complexes
POMEROL Château GROUPIE 2014
€72Assemblage Merlot et cabernet franc, note fruité, vanillé, torréfaction, tanins soyeux et harmonieux, équilibré
CÔTE ROTIE « La Germine » Domaine DUCLAUX 2015
€75Assemblage Syrah et Viognier, note complexe, racé et équilibré
CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE JEAN MARC BONVIN 2016
€79Élégance et soyeux, note de fruits noirs, belle longueur
CHAMBOLLE MUSIGNY 1erCRU 2014 Les beaux Bruns Domaine MORTET
€99Pinot noir, racé , riches aromatiques, belle longueur, tanins fondus, noblesse
SAINT JULIEN CHÂTEAU GRUAUD LAROSE 2011 Grand Cru Classé en 1855
€149Grand Bordeaux, élégance et charpenté, tanin noble et puissant
CORTON GRAND CRU 2015 DOMAINE Pierre RAVAUT
€159Grand cru, magnifique équilibre, noble, profondeur et richesse, tanins soyeux
MARGAUX CHATEAU RAUZAN GASSIES 2eme GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
€189Cuvée exceptionnelle, prestige, tanins élégant, soyeux et riche
MAZY CHAMBERTIN GRAND CRU 2014 DOMAINE CAMUS Père & fils
€229Nez extraordinaire noblesse, profondeur, exceptionnel, tanin fondu, belle équilibre, aromatiques racées
LADOIX Vieilles Vignes Domaine RAVAUT 2016
€42Pinot noir, soyeux et fruité, note de fruits rouge et équilibré, à déguster
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2011/2012 DOMAINE CAMUS Père & fils
€302Nez extraordinaire, noblesse, profondeur et élégance, tanin fondu, belle équilibre, aromatiques racées
CROZES HERMITAGE «les Galets/Esquisse » Domaine Hauts Chassis 2016
€43Syrah, note épicée et fruitée, tanins soyeux et toniques
VIN BLANC Chardonnay du Sud
€5.50CÔTES DE NUITS VILLAGES « Aux montagnes » DOMAINE CHARLES ALLEXANT
€44COUP DE CŒUR DU CHEF Pinot noir, soyeux, belle rondeur, note boisée en élégance, tanin parfait
VIN ROUGE St Preignan
€5.50SAVIGNY LES BEAUNE 1ERcru Domaine Dubois Bernard & Fils 2016
€45Pinot noir, note de fruits noirs, tanins souples
VIN MOELLEUX Chambre d’Amour
€7.00MARGAUX CHÂTEAU LABEGORCE 2016
€55Sec, équilibré , tanins fondus et soyeux, noblesse , aromatiques complexes
POMMARD Domaine CHARLES ALLEXANT
€69Pinot noir, note de fruits noirs, tanins souples
VOSNES ROMANÉE Domaine CHARLES ALLEXANT
€71Pinot noir, note de fruits noirs, tanins souples
SAUMUR CHAMPIGNY Le Clos Mollet Domaine BOIS MIGNON 2016
€28Rondeur, puissant et charnu, idéal pour la cuisine aux épices Vietnamiennes
LIMOUX « LA BUTINIERE »
€29Gourmand , soyeux fruits rouge , cassis puissant et tanin fondus
COTE DU ROUSSILLON VILLAGES CARAMANY « Comme avant » Domaine MODAT BIO
Sec, puissant et épicé, équilibré , joli arome , bouche fine
MADIRAN « Mon Adour » Lionel Osmin 2014
€32Assemblage Tannat, cabernet franc et cabernet Sauvignon, note fruit rouge, noir et de torréfaction,
COTE DU RHONE LA SYRAH CLOS VAL SEILLE Domaine Jean Marc BONVIN
€35COUP DE CŒUR DU CHEF Sec , fruits rouge, mures, puissant, racé et tanin équilibré
VACQUEYRAS BIO« Vieilles vignes » Domaine Le Colombier
€37Sec, fruits rouges, mures, puissant, racé et tanin équilibré
MERCUREY la Charmée 2016 Domaine BRINTET
€38Pinot noir, rondeur et équilibre
SAINT EMILION CHEVAL NOIR 2015 Domaine MALHER BESSE
€42Assemblage merlot et cabernet franc, note fruits rouges et tanins souples
CHASSAGNE MONTRACHET1erCRU CHÂTEAU DE LA MALTROYE 2015
€109Chardonnay, minéral , richesse aromatiques
SAINT JOSEPH « les Côteaux » Domaine DURAND
€42Sec , fruits rouge, mures, puissant, racé et tanin équilibré
CORTON VERGENNES GRAND CRU 2011 Domaine CHANSON
€162Chardonnay, minéral , richesse aromatiques
CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU Pierre RAVAUT 2016
€179COTE DU RHONE RESERVE DOMAINE JEAN MARC BONVIN
€21Tanin souple, équilibré et aromes soutenus
COTE DE THONGUES ROUGE « Elle & Lui »IGP DOMAINE DESHENRY
€23Sec, léger, floral et noblesse
FAUGERES ROUGE Domaine SYLVA PLANA BIO
€23Sec, fruité, rond , fraicheur
LA CHAMPINE Vallée RHODANIEN Domaine GERIN
€24COUP DE CŒUR DU CHEF Idéal avec la cuisine Vietnamienne, puissant et rondeur, racé et animal
ALSACE PINOT NOIR DOMAINE SOHLER
€26Sec, fruité , fruits rouges, léger et soyeux
GEWURZTRAMINER SOHLER & FILS
€40Belle fraicheur qui rafraichie le sucre résiduel, litchis et fruits exotiques, parfait pour la cuisine Vietnamienne
PESSAC-LEOGNAN « La réserve de FERRAN » Château Ferran 2013
€41Assemblage Sauvignon blanc et Sémillon, note complexe, de la fraicheur et minéralité
COLLIOURE BLANC DOMAINE PIC JOAN
€42COUP DE CŒUR DU CHEF Sec, note florale et fruité avec une note de gras, minéral, exceptionnel
CROZES-HERMITAGE « Essentiel » Domaine HAUTSCHASSIS » 2016
€44Assemblage Marsanne et Roussane, note de fruits blanc et exotique, avec une touche de fraicheur
FAUGERES BLANC DOMAINE SYLVA PLANA BIO
€25Sec, note fruité avec retour de fleurs blanches
PERNAND-VERGELESS 1ER CRU « Les caradeux » Domaine CHANSON
€59Chardonnay, note minérale avec une touche iodée
IGP GARD VIOGNIER « Les iles blanches » Cellier des Chartreux
€25Fraicheur et fruité, gourmand et belle tenue
MEURSAULT Domaine VINCENT PERRIN
€69Cépage Chardonnay, élégant et équilibré, soyeux et gourmand
BORDEAUX BLANC « CHEVAL NOIR » DOMAINE MALHER BESSE
€26Sec, fruité, minéral et équilibré
CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR WILLIAM FEVRE 2013
€71Cépage Chardonnay, élégant et équilibré, soyeux et gourmand
COTEAUX D’AIX en PROVENCE « La Source » CHATEAU VIGNELAURE BIO
€28Sec, note fruité avec retour de fleurs blanches
CONDRIEU « AUTHENTIC » Domaine CHANTE PERDRIX 2015
€75Viognier, note d’abricot et fraicheur, agrumes avec une touche florale
AOC MOSELLE Domaine des coteaux de DORNOT NUANCES DE BLANC
€28Sec, fruité , aromatiques florales, équilibré et noble
LIMOUX BLANC« La Butiniere »
€29Sec, minéral , fruité et longueur en bouche, élégance et racé
GIVRY « Champs POUROT» DOMAINE RAGOT
€31Chardonnay, note florale et fruité, agrumes, belle ampleur et finesse
CÔTE DU RHONE Vieilles Vignes Cuvée St Georges, Domaine BONVIN
€31COUP DE CŒUR DU CHEF « le petit Châteauneuf du Pape », équilibré et noble, épicé et fruité
TOURAINE AMBOISE Domaine Des Grandes Espérances SAGET LA PERRIERE
€31Sec et belle longueur en bouche, racé, structuré et complexe, magnifique bouquet aromatiques
CORBIERE BLANC « La Font Blanche » Château de Caraghiles BIO
€37Sec, note florale et fruité avec une note de gras, minéral
SAVIGNY LES BEAUNE– Domaine Dubois Bernard & Fils
€37Chardonnay, belle minéralité et belle équilibre, fruité et floral
POUILLY FUMÉ DOMAINE MALTAVERNE
€39Sec, minéral, fruité, équilibre et longueur en bouche
IGP COTE DE GASCOGNE SEC MAUBET
€21Sec, notes fruitées avec retour de fleurs blanches
CÔTE DE THONGUES DOMAINE DESHENRY
€21Sec, Fraicheur et fruité
RIESLING SOHLER & FILS
€23Sec, fruité, gourmand, aromatiques florales
Poke Bowl St Jacques
€29Riz au saté, crudités à la Vietnamienne, sauce gingembre, St Jacques poêlées au gingembre
Poke Bowl Saumon
€27Riz Thaï, crudités à la Vietnamienne, sauce gingembre, saumon poêlé
PHO Cook-ki au Boeuf PREMIUM
€25Bouillon de Boeuf lorrain cuisson lente de 48h aux épices douces, nouilles de riz frais, condiments herbes, paleron lorrain, plat de côte de boeuf, émincé de boeuf
Bo Bun NEM Maison
€28Plat traditionnel modernisé, nouilles de riz, boeuf, crudités, sauce Nuoc mam tradition, mini nems et herbes d'Asie
Pad Thaï Boeuf PREMIUM
€28Wok de nouilles de riz aux légumes frais, lait de coco, citronnelle, gingembre et épices thaï, herbes fraîches
Poke Bowl Crevettes
€25Riz au saté, crudités à la vietnamienne, sauce, gingembre, crevettes
Pad Thaï Crevettes
€25Wok de nouilles de riz aux légumes frais, lait de coco, citronnelle, gingembre et épices thaï, herbes fraîches
