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La carte du restaurant

Le chef Cook-ki et la cuisine vietnamienne

Une cuisine fusion franco-vietnamienne de plats ou recettes françaises revisitées à ma façon avec mes épices et herbes fraiches Asie, une cuisine franche, simple et gourmande autour de produits frais en provenance si possible de Lorraine, au fil des saisons et de l’inspiration du moment. Des légumes frais, quelques épices et beaucoup d’attentions et de valeurs.
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  • 1-Poke Bowl
  • 2-Les intemporels
  • 3-À la carte
  • 4-Suggestions du chef
  • 7-Bières
  • 8-Vin

Rodemack

7
BARAMIS (Blonde), Bière à PARTAGER 5,5%

Pétillant de TOUL: CELESTE Domaine MIGOT

6

CARTE des THÉS (blanc, vert, noir) VIETNAMIENS RARES

BORDEAUX PERTIGNAS DOMAINE Vincent GAUTHIER

7
Sec, Tanins fondus, rond, équilibré, gourmand (12,5cl)

PINOT NOIR AOC COTE de TOUL CLOS SAINT LUC DOMAINE LAROPPE

9
Cuvée extraordinaire, bel équilibre, puissant, fruits mûrs, fin, fruité, complexes (12,5cl)

AOC MOSELLE BLANC NUANCES Domaine des Coteaux de DORNOT

9
Sec, bel équilibre, fruité, minéral et soyeux (12,5cl)

CHAMBRE D’AMOUR Lionel OSMIN.

7
Équilibré, élégant & parfait pour gastronomie Vietnamienne (12,5cl)

Picon

5.5
Bière artisanale

Hoppy Road

8.5
VELVET Framboise Vanille, Bière à partager (Fruitée) 3,3%

CHAMPAGNE BLANC DE NOIR DOMAINE DEVAUX

55

CHAMPAGNE BRUT PRESTIGE LOUIS ROEDERER

99

POKE BOWL SAINT JACQUES

29
YUZU frais râpé au moment

COCKTAIL COOK-KI Rhum-liqueur litchis-gingembre, jus

9

VIN ROSÉ DUNE IGP Sable de Camargue Gris de Gris

5.50

CUVEE CELESTE DOMAINE MIGOT

30

CHAMPAGNE BRUT « CUVEE CHARLES » DOMAINE CHARLES COLLIN

50

ALOXE CORTON « LES BRUNETTES » DOMAINE DUBOIS BERNARD

72
COUP DE CŒUR DU CHEF Elégant, équilibré et puissant, parfait avec les épices, aromatiques complexes

POMEROL Château GROUPIE 2014

72
Assemblage Merlot et cabernet franc, note fruité, vanillé, torréfaction, tanins soyeux et harmonieux, équilibré

CÔTE ROTIE « La Germine » Domaine DUCLAUX 2015

75
Assemblage Syrah et Viognier, note complexe, racé et équilibré

CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE JEAN MARC BONVIN 2016

79
Élégance et soyeux, note de fruits noirs, belle longueur

CHAMBOLLE MUSIGNY 1erCRU 2014 Les beaux Bruns Domaine MORTET

99
Pinot noir, racé , riches aromatiques, belle longueur, tanins fondus, noblesse

SAINT JULIEN CHÂTEAU GRUAUD LAROSE 2011 Grand Cru Classé en 1855

149
Grand Bordeaux, élégance et charpenté, tanin noble et puissant

CORTON GRAND CRU 2015 DOMAINE Pierre RAVAUT

159
Grand cru, magnifique équilibre, noble, profondeur et richesse, tanins soyeux

MARGAUX CHATEAU RAUZAN GASSIES 2eme GRAND CRU CLASSÉ EN 1855

189
Cuvée exceptionnelle, prestige, tanins élégant, soyeux et riche

MAZY CHAMBERTIN GRAND CRU 2014 DOMAINE CAMUS Père & fils

229
Nez extraordinaire noblesse, profondeur, exceptionnel, tanin fondu, belle équilibre, aromatiques racées

LADOIX Vieilles Vignes Domaine RAVAUT 2016

42
Pinot noir, soyeux et fruité, note de fruits rouge et équilibré, à déguster

CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2011/2012 DOMAINE CAMUS Père & fils

302
Nez extraordinaire, noblesse, profondeur et élégance, tanin fondu, belle équilibre, aromatiques racées

CROZES HERMITAGE «les Galets/Esquisse » Domaine Hauts Chassis 2016

43
Syrah, note épicée et fruitée, tanins soyeux et toniques

VIN BLANC Chardonnay du Sud

5.50

CÔTES DE NUITS VILLAGES « Aux montagnes » DOMAINE CHARLES ALLEXANT

44
COUP DE CŒUR DU CHEF Pinot noir, soyeux, belle rondeur, note boisée en élégance, tanin parfait

VIN ROUGE St Preignan

5.50

SAVIGNY LES BEAUNE 1ERcru Domaine Dubois Bernard & Fils 2016

45
Pinot noir, note de fruits noirs, tanins souples

VIN MOELLEUX Chambre d’Amour

7.00

MARGAUX CHÂTEAU LABEGORCE 2016

55
Sec, équilibré , tanins fondus et soyeux, noblesse , aromatiques complexes

POMMARD Domaine CHARLES ALLEXANT

69
Pinot noir, note de fruits noirs, tanins souples

VOSNES ROMANÉE Domaine CHARLES ALLEXANT

71
Pinot noir, note de fruits noirs, tanins souples

SAUMUR CHAMPIGNY Le Clos Mollet Domaine BOIS MIGNON 2016

28
Rondeur, puissant et charnu, idéal pour la cuisine aux épices Vietnamiennes

LIMOUX « LA BUTINIERE »

29
Gourmand , soyeux fruits rouge , cassis puissant et tanin fondus

COTE DU ROUSSILLON VILLAGES CARAMANY « Comme avant » Domaine MODAT BIO

Sec, puissant et épicé, équilibré , joli arome , bouche fine

MADIRAN « Mon Adour » Lionel Osmin 2014

32
Assemblage Tannat, cabernet franc et cabernet Sauvignon, note fruit rouge, noir et de torréfaction,

COTE DU RHONE LA SYRAH CLOS VAL SEILLE Domaine Jean Marc BONVIN

35
COUP DE CŒUR DU CHEF Sec , fruits rouge, mures, puissant, racé et tanin équilibré

VACQUEYRAS BIO« Vieilles vignes » Domaine Le Colombier

37
Sec, fruits rouges, mures, puissant, racé et tanin équilibré

MERCUREY la Charmée 2016 Domaine BRINTET

38
Pinot noir, rondeur et équilibre

SAINT EMILION CHEVAL NOIR 2015 Domaine MALHER BESSE

42
Assemblage merlot et cabernet franc, note fruits rouges et tanins souples

CHASSAGNE MONTRACHET1erCRU CHÂTEAU DE LA MALTROYE 2015

109
Chardonnay, minéral , richesse aromatiques

SAINT JOSEPH « les Côteaux » Domaine DURAND

42
Sec , fruits rouge, mures, puissant, racé et tanin équilibré

CORTON VERGENNES GRAND CRU 2011 Domaine CHANSON

162
Chardonnay, minéral , richesse aromatiques

CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU Pierre RAVAUT 2016

179

COTE DU RHONE RESERVE DOMAINE JEAN MARC BONVIN

21
Tanin souple, équilibré et aromes soutenus

COTE DE THONGUES ROUGE « Elle & Lui »IGP DOMAINE DESHENRY

23
Sec, léger, floral et noblesse

FAUGERES ROUGE Domaine SYLVA PLANA BIO

23
Sec, fruité, rond , fraicheur

LA CHAMPINE Vallée RHODANIEN Domaine GERIN

24
COUP DE CŒUR DU CHEF Idéal avec la cuisine Vietnamienne, puissant et rondeur, racé et animal

ALSACE PINOT NOIR DOMAINE SOHLER

26
Sec, fruité , fruits rouges, léger et soyeux

GEWURZTRAMINER SOHLER & FILS

40
Belle fraicheur qui rafraichie le sucre résiduel, litchis et fruits exotiques, parfait pour la cuisine Vietnamienne

PESSAC-LEOGNAN « La réserve de FERRAN » Château Ferran 2013

41
Assemblage Sauvignon blanc et Sémillon, note complexe, de la fraicheur et minéralité

COLLIOURE BLANC DOMAINE PIC JOAN

42
COUP DE CŒUR DU CHEF Sec, note florale et fruité avec une note de gras, minéral, exceptionnel

CROZES-HERMITAGE « Essentiel » Domaine HAUTSCHASSIS » 2016

44
Assemblage Marsanne et Roussane, note de fruits blanc et exotique, avec une touche de fraicheur

FAUGERES BLANC DOMAINE SYLVA PLANA BIO

25
Sec, note fruité avec retour de fleurs blanches

PERNAND-VERGELESS 1ER CRU « Les caradeux » Domaine CHANSON

59
Chardonnay, note minérale avec une touche iodée

IGP GARD VIOGNIER «  Les iles blanches » Cellier des Chartreux

25
Fraicheur et fruité, gourmand et belle tenue

MEURSAULT Domaine VINCENT PERRIN

69
Cépage Chardonnay, élégant et équilibré, soyeux et gourmand

BORDEAUX BLANC « CHEVAL NOIR » DOMAINE MALHER BESSE

26
Sec, fruité, minéral et équilibré

CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR WILLIAM FEVRE 2013

71
Cépage Chardonnay, élégant et équilibré, soyeux et gourmand

COTEAUX D’AIX en PROVENCE « La Source » CHATEAU VIGNELAURE BIO

28
Sec, note fruité avec retour de fleurs blanches

CONDRIEU «  AUTHENTIC » Domaine CHANTE PERDRIX 2015

75
Viognier, note d’abricot et fraicheur, agrumes avec une touche florale

AOC MOSELLE Domaine des coteaux de DORNOT NUANCES DE BLANC

28
Sec, fruité , aromatiques florales, équilibré et noble

LIMOUX BLANC« La Butiniere »

29
Sec, minéral , fruité et longueur en bouche, élégance et racé

GIVRY « Champs POUROT» DOMAINE RAGOT

31
Chardonnay, note florale et fruité, agrumes, belle ampleur et finesse

CÔTE DU RHONE Vieilles Vignes Cuvée St Georges, Domaine BONVIN

31
COUP DE CŒUR DU CHEF « le petit Châteauneuf du Pape », équilibré et noble, épicé et fruité

TOURAINE AMBOISE Domaine Des Grandes Espérances SAGET LA PERRIERE

31
Sec et belle longueur en bouche, racé, structuré et complexe, magnifique bouquet aromatiques

CORBIERE BLANC « La Font Blanche » Château de Caraghiles BIO

37
Sec, note florale et fruité avec une note de gras, minéral

SAVIGNY LES BEAUNE– Domaine Dubois Bernard & Fils

37
Chardonnay, belle minéralité et belle équilibre, fruité et floral

POUILLY FUMÉ DOMAINE MALTAVERNE

39
Sec, minéral, fruité, équilibre et longueur en bouche

IGP COTE DE GASCOGNE SEC MAUBET

21
Sec, notes fruitées avec retour de fleurs blanches

CÔTE DE THONGUES DOMAINE DESHENRY

21
Sec, Fraicheur et fruité

RIESLING SOHLER & FILS

23
Sec, fruité, gourmand, aromatiques florales
Cook-ki Le menu

Poke Bowl St Jacques

29
Riz au saté, crudités à la Vietnamienne, sauce gingembre, St Jacques poêlées au gingembre
Cook-ki Le menu

Poke Bowl Saumon

27
Riz Thaï, crudités à la Vietnamienne, sauce gingembre, saumon poêlé
Cook-ki Le menu

PHO Cook-ki au Boeuf PREMIUM

25
Bouillon de Boeuf lorrain cuisson lente de 48h aux épices douces, nouilles de riz frais, condiments herbes, paleron lorrain, plat de côte de boeuf, émincé de boeuf
Cook-ki Le menu

Bo Bun NEM Maison

28
Plat traditionnel modernisé, nouilles de riz, boeuf, crudités, sauce Nuoc mam tradition, mini nems et herbes d'Asie
Cook-ki Le menu

Pad Thaï Boeuf PREMIUM

28
Wok de nouilles de riz aux légumes frais, lait de coco, citronnelle, gingembre et épices thaï, herbes fraîches
Cook-ki Le menu

Poke Bowl Crevettes

25
Riz au saté, crudités à la vietnamienne, sauce, gingembre, crevettes
Cook-ki Le menu

Pad Thaï Crevettes

25
Wok de nouilles de riz aux légumes frais, lait de coco, citronnelle, gingembre et épices thaï, herbes fraîches
Cook-ki Le menu
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Notre expertise culinaire, basée sur 20 années d’expérience du monde de l’événementiel et une approche contemporaine de la cuisine, va ravir vos papilles et fera de vos repas un moment unique rempli de saveurs !