Cook-ki
Voyage autour du monde
Sept saisons en tant que responsable VIP à l’Olympique Lyonnais avec des chefs étoilés ont motivé Anh Quôc. Avec son épouse Audrey, le chef décline aujourd’hui son talent sous plusieurs casquettes : chef privé, restaurateur, traiteur et professeur de cuisine.
Cook-Ki n’est autre que son surnom, Cook pour la cuisine (en anglais) et Ki pour l’énergie (en japonais). Anh Quôc revisite les plats traditionnels asiatiques en imaginant ce qu’ils pourraient être demain, agrémentés de jus corsé français ou de truffe. Il sait réinventer une recette japonaise avec une touche vietnamienne de son enfance grâce à des herbes fraîches. Les desserts maison sont français avec des notes asiatiques et un dressage contemporain. Cook-Ki aime s’inspirer des cuisines du monde dans ses créations haut de gamme.